徙置大廈「開放式廚房」的故事

香港公共房屋嘅發展史，開始喺1953年12月石硤尾嘅一場大火。當時港英政府為咗安置災民，於是喺原區興建八幢第一型徙置大廈。

徙置大廈喺1954年至1960年間建好咗，單位面積大約120平方呎，如果同而家最細嘅「龍床盤」豪宅比較，其實面積唔係相差好遠。

當時徙置大廈嘅設計係「H」形，樓高六至七層，最特別嘅地方，就係單位入面無廁所，成層樓嘅人，要共用廁所，浴室同廚房，同而家嘅「龍床盤」比有所不及，今天個個單位都有獨立廁所。

有住過徙置大廈嘅人回憶咁話：「每個人去廁所都要行一大段路到該層嘅公共廁所，男廁只有三格，污穢不堪，即使朝早去，廁坑已經滿晒咗。有時候喺繁忙時間，廁所全滿，就要行去樓上或者樓下一層試運氣，如果仍然爆滿，就要趕去另一座公屋解決。」

至於廁所旁邊係公共供水區，取水煮飯，洗衣洗菜都喺呢度。供水區另一邊係公共洗浴區，浴格都無門，係入面沖涼，好似天體浴室。

但係有一樣嘢，過去嘅徙置大廈會贏過「龍床盤」，就係「開放式廚房」。

當時為咗方便，每戶人家煮飯時，都會將爐具放喺門外嘅走廊，變成咗開放式廚房，連抽油煙機都唔需要，雖然鑊氣都會飄翻入屋，但勝在慳返唔少電費。而且每日同鄰居一齊煮飯，鄰里之間陪添親切感。

「住喺呢度，好容易識到鄰居，好有人情味，有咩好野食，或者煲咗湯，都會分比隔離鄰舍」

洗好嘅衣服，就會喺走廊同走廊外牆，架起晾衫竹，或者用鐵線晒衫，有時樓上嘅人晾衫唔扭乾，會滴落下層嘅衣服，就會有爭吵。由於係大廈外頭望過嚟，成排嘅「衫海」場面非常震撼，於是後來又有「萬國旗」嘅稱呼。

1972年全港人口超過400萬，當時240座第一型同第二型徙置大廈，就已經居住咗有532,475人。

喺嗰段時期，香港戰後百廢待興，加上不斷有內地人湧落嚟，一座七層高徙置大廈，可以住五百多戶人家，咁就成就咗半個世紀以嚟嘅獅子山下嘅悲壯一頁。