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1975年，鄭威濤自汕頭抵港，隨後於1982年畢業於香港潮商學校下午校，接著進入香港培英中學深造。1985年，當時年僅18歲的他在中四時退學，投身於銅鑼灣「貴價」友和日本料理店，擔任學徒。兩年後，鄭威濤向母親借得兩萬元，前往日本學師，並在當地的拉麵和壽司店裡學習手藝。
前妻助掘第一桶金
1989年回到香港開始擔任導遊。1994年，他與當時妻子李小玲合作開設了日式手卷班戟店，後來在外家的協助下與總統餐廳老闆區懿明合作，成立了班戟連鎖店。在事業鼎盛時期，據報他們曾開設達20間分店。值得一提的是，由於李小玲來自富裕家庭，在創業初期在各方面全力支持鄭威濤，包括財務上的支持。
1996年，班戟風潮過後，他結束了所有分店，並與潘慰以特許經營方式引進了日本味千拉麵。潘氏持有一半股份，而李小玲則將自己的股份中的10%贈予鄭威濤。
隨著味千拉麵事業的蓬勃發展，鄭威濤與李小玲的的婚姻卻陷入困境，鄭威濤提出以不爭取子女撫養權為條件，要求李小玲將一半的味千股份以及100萬元現金交出。不久後，他與味千的一名員工林盈盈再婚，成為第二任鄭太。
然而令人唏噓的是，由於李小玲經商不善，她的生意後來失敗了。於2001年，她向鄭威濤借款100萬元，但由於無法償還，最終只好交出了兩個孩子的撫養權。換言之，在創業初期一直出錢出力支持鄭威濤的前妻李小玲，最終竟然落得人財兩失、甚至連孩子撫養權亦失去。
「日本一」藍鰭吞拿魚王
2004年，鄭威濤與潘慰在尖沙咀開設了首家板前壽司店。兩年後，他們引進了來自日本九州的雪村串燒，並與官恩娜合作主持無綫電視的節目《和味無窮》。2007年，他們在東京赤坂區開設了第一家分店，同時創立了高端壽司店板長壽司。
2008年1月，鄭威濤以43萬港幣在築地市場競投成功了被稱為「日本一」的藍鰭吞拿魚，成為首位在香港獲得此殊榮的人。同年，他與徐淑敏聯合主持了《和味無窮》第二季。
2009年1月，他與一家日本壽司店合作，以963萬日圓（約84萬港幣）再次競得「日本一」，同時他創辦的板長壽司全程贊助了無綫電視劇《魚躍在花見》，並擔任廚藝顧問，該劇於2011年播出。
後來在股東爭議官司期間，鄭威濤曾表示對於2008年的「日本一」感到自豪，他在誓詞中提到了「我等這一天等了21年」。對於原告指責他當時「扮演日本人」參與競投，鄭威濤並未正面回應，僅強調自己從未「跣過」日本人。
儘管在2010年遭到環保組織反對，鄭威濤仍然參與了日本築地魚市場的競投活動，三連霸贏得被譽為「日本一」的藍鰭吞拿魚王。一些保育組織成員為魚王默哀，呼籲市民抵制。
股東爭拗官司長逾十年
後來的官司內容揭示，得益於這波宣傳攻勢，板前和板長壽司的熱潮持續、公司不斷擴張至澳門和中國內地，使得當時41歲的鄭威濤的財富急速增長至超過10億元，更一度傳出考慮上市港交所的傳言。
然而，在財富暴增的同時，鄭威濤後來長達十年的股東爭議訴訟也逐漸浮出水面。
2013年起，昔日商業夥伴潘慰及潘嘉聞，正式控告鄭威濤私自開設板前分店及同類型的板長壽司，損害股東權益，並未將所有板前股權轉至新成立的控股公司。
面對昔日夥伴的訴訟，鄭威濤多年來運用拖延戰術，透過法律手段爭取時間，將訴訟拖至終審法院。
與此同時，除了大肆投資藍鰭吞拿魚王，鄭威濤著手進軍地產市場，展開「炒舖」之路。2009年，他聯同米蘭站主席姚君達及投資者董惠華，投資灣仔駿逸峰舖位，兩年半後以3.55億元出售，獲利1.1億元，升值44.89%。
2012年，鄭威濤更以2.38億元高價收購旺角西洋菜南街34號約650呎地舖，呎價高達36.6萬元，成為「旺角舖王」。鄭威濤解釋，公司生意增長，加上內地客源源不絕，因此願意高價購入物業。
在私人住宅方面，他以8500萬元購入半山徑9號頂層複式單位，佔地3383呎，另有637呎平台及私家泳池，呎價2.5萬元。
另外，他更以購入勞斯萊斯汽車來彰顯身份，自認「升呢」晉身富豪行列。鄭威濤同時是香港賽馬會會員及馬主，旗下馬匹（不論個人或團體）均以「新鮮」為名，包括「超新鮮」、「跑贏大市」、「勁新鮮」及「最新鮮」。
確診癌王胰臟癌
時序來到2017年，股東權益官司的最終賠償，經過多年的審訊仍未落實，鄭威濤卻被確診患上胰臟癌。
兩個支持鄭威濤的證人在法庭上揭露，因為胰臟癌的緣故，鄭匆匆為了了結官司，希望避免妻子受牽連，竟然以折扣價出售股份予那些支持接受賠償方案的股東。
不過，原告方卻抨擊指鄭威濤此舉不過是欲找新股東代替自己，然後在公司內拉攏支持，就可以在公司通過決議，賠償僅僅四千萬港元回應法院的裁決。
鄭威濤自被確診後曾接受過多輪化療、標靶及免疫療法，更飛赴日本接受幹細胞治療。至於公司營運，鄭已將部分交由同事打理。
2024年4月2日，鄭威濤在日本東京因癌症辭世，享年僅57歲。
鄭威濤的掙扎與打拼揭示了成名路上的困難重重。雖然他的商業手法引發爭議，長年陷入權益官司，但無可否認他的確為了生意成功而付出過努力。鄭威濤就2008年投得「日本一」感到自豪，他的心聲在一句誓言中清晰展現，他說：「我等呢日等咗21年」，可見對成功的渴望追求心，未竟卻賠上了自己的健康。
鄭威濤的故事令我們反思，即使贏得再多的財富，若一旦失去了健康，一切也將變得毫無意義。與此同時，其人生故事也值得我們加以思考，商業行為的正直與否和個人健康的得失，是否存在著千絲萬縷的關係？如果鄭威濤能夠善待創業路上支持過他的人，包括他的前妻和後來的股東，他故事的結局會否又有不一樣的結尾呢？
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